Un viaje gastronómico a Puntarenas
En el marco de la Cátedra Abierta Chepita Falcón Calero acudió a la invitación la cátedra Turismo Sostenible para desarrollar el conversatorio denominado: “Platillos e ingredientes tradicionales para la potencialización turística: gastronomía y guiado de turistas” a la cita acudió un número importante de participantes del territorio puntarenenses entre estudiantes y comunidad en general. Todas las personas asistentes muy interesadas en intercambiar conocimientos y perspectivas sobre como exaltar su gastronomía local, retomar productos e ingredientes autóctonos y provenientes de las riquezas marinas y terrestres.
Las especialistas invitadas para compartir sus experiencias y conocimientos estuvieron a cargo de la MSc. Ana Lorena González Zumbado (chef y docente) quién en resumen les exaltó la importancia de concientizar a la comunidad a utilizar y potenciar los productos locales, específicamente los que provienen del mar y brindar a todos los turistas platillos con identidad, sin perder la calidad que siempre ha caracterizado a la provincia de Puntarenas.
Y por parte la Mag Ana Navarro Muñoz (guía free lance y docente), compartió su experiencia en el guiado de personas turistas internacionales quiénes visitan al país y muestran gran expectativa por conocer la cultura costarricense desde el lente no solo del ambiente (visitar la naturaleza) sino conocer su cuchara y lo que en ella encierra. Navarro indica que se debe mostrar nuestra cultura con orgullo y sin temor a compartir e interpretar al visitante la variedad de colores, olores y significados de la comida tica. Sin duda alguna, será una hermosa remembranza que se llevarán a sus países y culturas.
Importante espacio donde la audiencia compartió también sus perspectivas y anécdotas interesantes, lo cual fue de gran aporte a la actividad. Se contó también con la participación de la señora Chepita Falcón Calero entre las personas invitadas al conversatorio.
Un agradecimiento especial a la Sede Puntarenas a través de la jefe de la Sede Máster Sindy Scafidi, Lic. Liley Segura encargada de la Cátedra Abierta Chepita Falcón y la Dra. Evelyn Gutiérrez , docente y extensionista de la Escuela de Ciencias de la Educación, organizadoras del conversatorio.
Actividad desarrollada el sábado 30 de julio en la Sede de Puntarenas.