5432 Servicio en Alimentos & Bebidas

5432 Servicio de Alimentos & Bebidas

Descripción

Se desarrollarán los elementos básicos que conlleva la gestión de los alimentos y bebidas en las micro y pequeñas empresas para el desempeño profesional de la persona estudiante en dicha área.

Orientación: III Cuatrimestre, 2026

Requisitos

  • Fundamentos de Gastronomía Costarricense (05155)
  • Gestión de micro y pequeñas empresas turísticas (05156)

Materiales Didácticos

Quirós, N. (Comp.) (2026) Servicio en Alimentos y Bebidas. Material didático digital. Código 5432. Disponible en Campus Virtual Aprende U
Instituto Nacional de Aprendizaje (s.f) Fascículos Manipulación de Alimentos. Disponibles en el Campus Virtual Aprende U

Material en Inglés:

Restaurant Server Job Description. Adaptación de Editorial de Instawork (2025) Descripción del puesto de camarero + Plantilla 2025.

Server Job Description + Template 2025

Tutorías Virtuales

TutoríaTemasFechaHora
1BienvenidaViernes 25 de setiembre6 a 7pm
2Tema 1 y 2Sábado 10 de octubre1 a 3pm
3Temas 3, 4 y 5Sábado 31 de octubre1 a 3pm

Talleres Presenciales

TallerTemasFechaHora
1Tema 2Sábado 7 de noviembre7am a 5pm
2Tema 2Sábado 28 de noviembre7am a 5pm