Cátedra de Turismo Sostenible – UNED Costa Rica

Cantones de Mora, Escazú y Santa Ana,

Segundo Cuatrimestre 2025

El domingo 19 de julio, un grupo de 16 estudiantes de la asignatura Elementos del Turismo, visito los cantones de Mora, Escazú y Santa Ana, como parte de las actividades académicas para comprender los contenidos temáticos de la signatura.

A lo largo del día se realizaron diferentes actividades que permiten la identificación de elementos del patrimonio turístico, conocer el perfil de turista que visita el sector, y la importancia del sistema turístico, siendo estos conocimientos necesarios para la formación profesional en el área del turismo.

La visita al Hotel Studio, el Anfiteatro Villa, y la Feria del agricultor de Ciudad Colón fueron solo algunos de los sitios visitados, que permiten visualizar el concepto de atractivo y su importancia para el desarrollo del turismo.

De la misma forma, durante la gira se trabajan habilidades como: trabajo en equipo, investigación, hablar en público, y la interacción con compañeros de diversas partes del país. 

El taller didáctico en el Restaurante Freddo Fresas, en Poás de Alajuela se lleva a cabo en dos fechas, en esta ocasión se desarrollo los días: sábado 15 de marzo y sábado 29 de marzo, 2025.

El objetivo de la gira de campo se centra en realizar un día de práctica en una empresa del sector gastronómico relacionado con la actividad turística.

La persona estudiante, estará poniendo en práctica sus conocimientos en las distintas áreas del restaurante: cafetería, cocina, repostería, salón, panadería, entre otras, y algunos estudiantes tendrán la oportunidad de colaborar en la cafetería Flor de Fuego ubicada en el Parque Nacional Volcán Poás.

Agradecimiento a los colaboradores de Freddo Fresas, por el gran apoyo para llevar a cabo las prácticas supervisadas.

Por segundo año consecutivo visitamos la Reserva Biológica Tirimbina para que el estudiantado viva la experiencia de colaborar en el estándar CST 2.0

El objetivo de la gira de campo se centra en realizar acciones concretas que se implementan a nivel de empresas turísticas costarricenses. Por lo tanto, las personas estudiantes forman parte de las siguientes actividades de acuerdo con los indicadores del estándar CST 2.0 recopilar información sobre un plan de incentivos a colaboradores y crear acciones ante el cambio climático, en la parte de satisfacción del cliente, se aplican encuestas a turistas, colaboradores y vecinos de la comunidad, así como también trabajan en el manejo adecuado del centro de acopio y la compostera y en diseñar una campaña de sensibilización enfocada en el cambio climático.

Reitero el agradecimiento al personal de la Reserva Biológica Tirimbina por tan excelente recibimiento y colaboración en cada área de trabajo para el desarrollo y aprendizaje del estudiantado.

Lugar: Reserva Biológica Tirimbina

Fecha: sábado 05 de abril, 2025

GIRA DIDÁCTICA VISITANDO EL PARQUE NACIONAL MANUEL ANTONIO Y EL PARQUE NACIONAL MARINO BALLENA

Como parte del desarrollo de estrategias, planes de acción y la importancia de la dinamización como estrategia de desarrollo territorial para la promoción de la calidad de vida de las poblaciones locales, entorno al campo de la sostenibilidad, rescatando prácticas y costumbres sostenibles, se traza una línea meta para la visita a dos sitios con alto desarrollo turístico.

Es por ello, que bajo las asignaturas de Tendencias del Desarrollo Turístico Mundial 05390 y Sostenibilidad Turística 05394, es que se plantea dicha gira el pasado 21 y 22 de junio del 2025.

Dentro del recorrido se visitó el PN Manuel Antonio y el PN Marino Ballena, reconociendo las disparidades y semejanzas de dos realidades muy distintas entre estas Áreas Silvestres Protegidas.

Además, las personas estudiantes aplicaron sus respectivos instrumentos en los sitios visitados, así como también se realizaron diversas actividades con la empresa Ballena Tour Costa Rica (Tour Operadora) los cuales fueron nuestros anfitriones durante la estancia en la comunidad de Uvita, una empresa clave en el desarrollo local de la zona.

Las actividades realizadas fueron:

• Limpieza y recolección de desechos sólidos en la comunidad de Bahía Uvita.
• Visita a sitios históricos y representativos de la comunidad de Uvita como la Casona Hacienda Bahía.
• Visita de la Cola de Ballena como principal atractivo turístico
• Trabajo colaborativo en el plan de sostenibilidad bajo el estándar CST 2.0
• Conocer acerca del plan integral para restaurar, recuperar y propagar la comunidad coralina del Parque Nacional Marino Ballena.

Agradecemos a Coral Restauration, Ballena Tour Costa Rica, personal del SINAC ACOPAC – ACOSA, y de más actores locales que apoyaron en el desarrollo de la presente gira.

Gira Cartago – 05 de Julio, 2025

La gira de la asignatura Elementos de Turismo se realizó en Cartago, visitándose los siguientes destinos: Ruinas de Cartago, la casa de Jiménez Sancho, Basílica de Los Ángeles, Mirador de Orosi, Iglesia de Orosi y Ruinas de Ujarrás.

Se logró un acercamiento al conocimiento de la arquitectura que sostiene gran historia, la misma que nos cobija como costarricenses, como así también abrir espacio de conversación de la importancia de la actividad turística para el país.

La oportunidad de encontrarse con los estudiantes siempre es de gran satisfacción, porque les invitó a conocer elementos culturales, ambientales, sociales y económicos de Cartago. Además de ser una gran oportunidad para un compartir entre ellos, lo que logra un enriquecimiento personal  y profesional.

Lugar y fecha de la actividad: Gira Cartago – 05 de Julio, 2025

Personas tutoras participantes: Natalie Quirós Aguilar y Roxana Umaña Astorga.

En una experiencia sin precedentes para nuestra Cátedra, el pasado 10 de abril, 10 de nuestros estudiantes tuvieron la oportunidad de participar en el recibimiento de turistas extranjeros que visitan Costa Rica como parte del itinerario del crucero Norwegain Jade.

 La gira contó con la valiosa colaboración de la empresa tour operadora Elite Eco Shore Excursion (Teleféricos RFAT S.A) que permitió a los participantes observar y participar en algunos de los tours realizados para pasajeros del crucero. Esta experiencia fue clave para reforzar los conocimientos teóricos adquiridos durante el curso, promoviendo el aprendizaje a través de la observación directa, la interacción con profesionales del sector y la experiencia con los turistas de habla inglesa.

Los estudiantes tuvieron la oportunidad de participar activamente en algunos de estos tours, tanto en el proceso de embarque como en el desarrollo de las actividades en campo, lo que les permitió comprender:

• La planificación previa y coordinación logística de los tours.

• La atención al cliente y gestión de grupos de turistas.

• Los retos operativos en tiempo real.

• La importancia de la puntualidad, seguridad y satisfacción del visitante.

• El idioma inglés como medio de comunicación universal entre el guía y los turistas.

El 29 de marzo, 2025, la Casa Jiménez Sancho fue el escenario ideal para la practica y aplicación de las técnicas de guiado e interpretación de 14 entusiastas estudiantes que cursan el diplomado en nuestra carrera.

Durante la actividad los estudiantes analizaron cuidadosamente la información de la casa, la familia que la habito y el contexto histórico, para planificar su propio tour y brindárselo a sus compañeros. Esto les permitió fortalecer sus habilidades de comunicación, liderazgo, atención de audiencias entre otras necesarias para su formación profesional.

El 29 de marzo, 2025, la Casa Jiménez Sancho fue el escenario ideal para la practica y aplicación de las técnicas de guiado e interpretación de 14 entusiastas estudiantes que cursan el diplomado en nuestra carrera.

Durante la actividad los estudiantes analizaron cuidadosamente la información de la casa, la familia que la habito y el contexto histórico, para planificar su propio tour y brindárselo a sus compañeros. Esto les permitió fortalecer sus habilidades de comunicación, liderazgo, atención de audiencias entre otras necesarias para su formación profesional.

Las giras o visitas de campo son consideradas actividades de gran importancia para ayudarnos a comprender mejor los aspectos teóricos del turismo y como se aplican a nuestra realidad.

El pasado 6 de abril, 13 estudiantes de la asignatura Elementos del Turismo, visitaron los catones de Mora, Escazú y Santa Ana, donde la identificación de elementos del patrimonio turístico, el perfil de turista, y la importancia del sistema turístico fueron los principales contenidos a abordar.

La visita al Hotel Studio, el Anfiteatro Villa, y la Feria del Dulce fueron solo algunos de los sitios visitados, que permiten visualizar el concepto de atractivo y su importancia para el desarrollo del turismo.

El pasado 12 de abril, 2025, el Hotel Studio les abrió sus puertas a los estudiantes de nuestra carrera, dando la oportunidad de que 11 estudiantes de diversas partes del país conocieron las instalaciones del hotel y la importante colección de obras de arte que este hotel museo mantiene en exhibición.

Pero la experiencia en el hotel fue más allá de una visita pasiva, se tuvo la oportunidad de experimentar el trabajo realizado en diversos departamentos del hotel. Apoyar en el área de alimentos y bebidas, conocer a fondo las tareas realizadas en la recepción, contribuir en el proceso de limpieza de una habitación so parte de las experiencias vividas durante esta gira.

El 3 de agosto de 2024, los estudiantes del curso Técnicas de Servicios de Alojamientos Turísticos 05158 junto a los Tutores María Gabriela Porras y Johan Rivera, vivieron una emocionante gira didáctica en Monteverde, Puntarenas. 🚍✨

¿Qué Hicimos?

1. Hotel El Establo 🏨
   • Exploramos áreas clave como recepción, restaurantes, gimnasio, piscina y más.
   • Conocimos sus prácticas de sostenibilidad y cómo gestionan la satisfacción del huésped.
2. Empresa Turística Treetopia 🌲
   • Recorrimos áreas como la recepción, la tienda y las emocionantes atracciones como el zip lining y los puentes colgantes.
   • La gerente compartió insights sobre la operación y el impacto social de la empresa.

¿Qué Aprendimos?

• Teoría vs. Práctica: Comparamos lo aprendido en clase con la realidad del sector.
• Servicios y Procedimientos: Identificamos cómo cada área contribuye a la experiencia del huésped.
• Impacto Local: Vimos el impacto positivo de las inversiones nacionales y el rol de las familias locales en el turismo.

¡Una experiencia educativa increíble que nos ayudó a ver el mundo del alojamiento y el turismo desde una perspectiva práctica! 🌟✈️

#GiraDidáctica #Turismo #Monteverde #AprendizajePráctico #Hospitalidad #TécnicasDeServicios

Durante el 2023 y 2024, la Cátedra de Turismo Sostenible y la Casa Jiménez Sancho, han trabajado de forma conjunta para el desarrollo de los talleres de la asignatura Técnicas de Conducción de Turistas en este importante escenario.

La Casa Jiménez Sancho, se proyecta como un escenario de alto valor histórico arquitectónico y que actualmente es propiedad de la UNED, puede ser considerada escenario valioso en el desarrollo de prácticas educativas para las personas estudiantes de las asignaturas vinculadas a la carrera.

El objetivo general de los talleres se centra en: Diferenciar las técnicas de conducción y guiado de turistas aplicables en la operación de recorridos interpretativos bajo el enfoque de protección ambiental y cultural del patrimonio turístico como parte esencial de su ámbito laboral. 

En los talleres de la asignatura han participado un total de 109 estudiantes de la carrera, quienes mediante el proceso de planificación y desarrollo de la estrategia didáctica participan de actividades prácticas in situ, fortaleciendo sus habilidades blandas, indispensables para la inserción laboral, como es el caso del trabajo en equipo, resolución de conflictos, hablar en público entre otras, consideradas elementos clave a los que debe de exponerse a la persona estudiante de la carrera de turismo.

Esperamos compartir esta experiencia con  muchos estudiantes más.

El 25 de febrero, 2023, se llevó a cabo la primera visita didáctica presencial diseñada y coordinada por la Cátedra de Turismo Sostenible posterior a la pandemia. Durante la visita a Esparza, Puntarenas, se realizaron una serie de visitas a varios atractivos turísticos actuales y potenciales incluyendo la Casa de Cultura con una charla sobre la historia de Esparza por el antropólogo Carlos Borges. La visita a la provincia de Puntarenas también incluyó una visita a la zona de Caldera donde se realizó un recorrido por la playa y el pueblo de Mata Limón.

El sábado 25 de marzo, durante la visita didáctica presencial, visitamos a dos hoteles en el Valle Central. El AC Belen by Marriott en Heredia y Studio Boutique Hotel en Santa Ana. Durante las visitas a los dos hoteles con propuestas diferentes, tuvimos la oportunidad de conocer muchos aspectos sobre la gestión de alojamientos turísticos desde el enfoque de una cadena mundial como un hotel independiente.

Durante la visita al AC Belen by Marriott, las personas estudiantes tuvieron la oportunidad de experimentar el proceso de limpieza de una habitación además de conocer a la cocina, las salas de reuniones y recibir una charla por parte del chef, el gerente de recursos humanos, el gerente general y el gerente de prevención.

Durante la visita a Studio Boutique Hotel en Santa Ana, el recorrido incluyó la oportunidad de conocer a dos de las habitaciones temáticas con diseños únicos por parte de artistas costarricenses. Susan Solis Rosales, encargada de la Cátedra de Turismo Sostenible nos acompañó en la visita a este hotel que además de una empresa de alojamiento es un museo de arte que incluye una obra de arte de nuestro compañero, tutor, Minor Arias Uva.

El domingo 26 de marzo, se realizó la segunda visita didáctica presencial de la asignatura de Gestión de Alojamientos turísticos donde se llevó a cabo una visita a Xandari Resort & Spa en Alajuela, un hotel de montaña enfocado en el turismo de bienestar y con un programa de sostenibilidad. Durante la visita, se realizó un recorrido por la propiedad incluyendo la finca orgánica.

En la tarde, visitamos al Costa Rica Centro de Convenciones que es de gran relevancia para el Turismo MICE, ligado directamente con el hotelería. Después de una charla muy informativa, hicimos un recorrido por los salones y areas comunes del Centro de Convenciones.

Durante esta gira, tuvimos el gusto de compartir con Junior Mésen, estudiante de la carrera de Gestión Turística Sostenible quien lamentablemente murió hace unas semanas. Vuela alto, Junior.

El sábado 18 de marzo, 2023. Se realizó la gira de campo a la Reserva Biológica Tirimbina, con la participación de 32 estudiantes. La gira dio inicio con la programación de charlas con el objetivo de identificar el proceso básico que conlleva las certificaciones de sostenibilidad y que permita la comprensión de la forma de coadyuvar en el cambio climático desde el desarrollo operativo empresarial turístico.

Además, se realizó una actividad haciendo énfasis en los ámbitos del estándar CST 2.0, en el cual, se hicieron grupos de cuatro estudiantes para que trabajaran un indicador, teniendo la oportunidad de conocer más a fondo el proceso del programa y de esta manera relacionarse con los colaboradores de la empresa, los turistas, con las instalaciones, y las diferentes áreas de la empresa. Las temáticas que se abordaron fueron; acciones ante el cambio climático, satisfacción del cliente: encuesta a turistas, actividad en el centro de acopio, encuesta a colaboradores, turismo accesible, plan de incentivos a colaboradores, consumo y producción; rescatando conocimientos gastronómicos y los alimentos de temporada.

Y para finalizar se llevó a cabo un recorrido por el sendero “Corozo”, teniendo la oportunidad de observar varias especies de murciélagos, entre otras.

El miércoles 29 de marzo, 2023. Se realizó la gira de campo a las agencias turísticas; Ara Tours y Swiss Travel. Dicha actividad permitió que las personas estudiantes conocieran e identificaran el proceso básico para la gestión de la certificación carbono neutral y las principales acciones que se implementan a nivel de empresas turísticas en temas ambientales, culturales y sociales.

En la empresa Ara Tours se realizó una actividad haciendo énfasis en los ámbitos del estándar CST 2.0, con el propósito de abordar acciones ante el cambio climático, incrementar la seguridad en el destino, recomendaciones para el manual de compras sostenibles, plan de aguas residuales, movilidad sostenible para colaboradores y clientes. Mientras que en la empresa Swiss Travel, se llevó a cabo una charla para conocer  los pasos que conlleva  la certificación carbono neutralidad, como el inventario de GEI, la reducción y la compensación a nivel organizacional.

El pasado 01 y 02 de julio, los estudiantes del curso de Sostenibilidad Turística 05394 de la licenciatura de Gestión y Gerencia del Turismo Sostenible, a cargo del tutor Michael Alexis Guzmán Angulo, realizaron gira académica a 3 sitios de interés turístico de la Unidad de Planeamiento Turístico Caribe.

Los sitios visitados fueron La Isla Quiribrí (Uvita), El Parque Nacional Cahuita (sector Puerto Vargas) y el proyecto turístico indígena “Ditsowo U” en la comunidad de Bambú en Bribrí, Talamanca. El objetivo de las visitas era analizar la gestión turística de los sitios en pro de la sostenibilidad turística en sus 4 escenarios: social, ambiental, cultural y económico.

Para dicho fin, los estudiantes confeccionaron y aplicaron instrumentos de recolección de datos, mediante conversatorios y entrevistas a guía turístico, touroperador marítimo, funcionarios del SINAC, emprendedor turístico y demás colaboradores de los sitios. El encuentro fue un excelente espacio de reflexión para valorar y visibilizar atractivos con gran potencial turístico, además de tener la posibilidad de compartir conocimientos previos de los mismos estudiantes y del profesor tutor del curso y la tutora acompañante Cristina Carballo Sánchez en el tema de las prácticas sostenibles.

La gira permitió a los estudiantes ir desarrollando ideas para un eventual Trabajo Final de Graduación (TFG) en la línea de la sostenibilidad turística. Se agradece a los 10 estudiantes que participaron de la gira con un comportamiento ejemplar como representantes de la Universidad y que a su vez se integraron de lleno a todas las actividades que se propusieron en el itinerario.